Pencernaan Protein

• Protein mulai dipecah di dalam lambung oleh enzim pepsin
• Pepsin dapat bekerja dalam suasana asam (pH sekitar 2), sehingga HCl dalam yang disekresi dinding lambung akan membantu mengaktifkan kerja pepsin
• Di dalam lambung protein (polipeptida) akan dipecah menjadi dipeptida
• Di dalam usus halus, pencernaan protein semakin intensif, dibantu oleh pancreatic protease (enzim pemecah protein yang dihasilkan oleh pankreas)
• Pancreatic protease : tripsin, chimotripsin, amino peptidase
• Dipeptida khirnya dipecah menjadi asam amino yang siap diserap